L’un des plus spectaculaires résultats mathématiques de ces dernières années est le théorème dit des graphes parfaits, qui permet de caractériser de manière simple la structure de toute une classe de graphes. Les grandes lignes de la démonstration permettent d’introduire de nombreuses familles de graphes. Cet article décrit quelques unes de ces familles (clique, graphe parfait, graphe de Berge, graphe triangulé, sous-graphe induit, graphe complémentaire, graphe adjoint) et esquisse les grandes lignes de la preuve actuelle du théorème des graphes parfaits.