Ce livre cahier propose des exercices classées en une trentaine de thèmes, six évaluations réparties parmi les thèmes et une dizaine de problèmes de synthèse.
Chaque thème propose sur une double page les objectifs à atteindre, des exercices progressifs tirés de la vie courante ou choisis dans le domaine professionnel et, dans une colonne sur la page de gauche, « l’essentiel » contenant des définitions, propriétés et méthodes ainsi qu’une aide pour établir le bilan à retenir.
Chaque évaluation permet de faire le point sur les savoirs et savoir-faire vus dans les thèmes précédents.
Les problèmes de synthèse sont tirés de sujets posés au BEP secteur tertiaire, transport ou autres secteurs.
En fin d’ouvrage, on trouve une liste des capacités et compétences utiles pour travailler en autonomie et le formulaire de BEP secteur tertiaire et celui BEP hôtellerie, restauration, alimentation.