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This Hervé

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2014 Tangente. N° 158. p. 30-33. Les mathématiques dans la cuisine note à note.
Auteur : This Hervé
2012 Bibliothèque Tangente. N° 43. Le calcul, indispensable à l’expérience. p. 20-22.
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2012 Tangente Hors-série. N° 43. p. 12-13. Le calcul, indispensable à l’expérience.
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2008 Tangente. N° 120. p. 38-38. L’art de couper les patates.
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2006 Grand N. Spécial : A l’école des sciences. T. 2. p. 79-91. Les ateliers expérimentaux du goût.
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2002 Grand N. N° 70. p. 63-77. Les ateliers expérimentaux du goût.
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2000 Tangente Sup. N° 9. p. 7-9. Les lasagnes de l’Eclipse.
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1999 Tangente Sup. N° 3. p. 4-10. Cuisine et chimie.
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